代糖甜味劑是一種用來代替糖的食品添加劑，它可以滿足人們對甜味的需求，并且不像普通糖那容易發(fā)胖和升高血糖。那么，代糖甜味劑都有哪些？?哪種代糖甜味劑比較好呢？
代糖甜味劑有哪些？?
1、甜菊糖苷
甜菊糖苷是甜葉菊提取的，也就是把甜葉菊浸泡在水中，然后把液體和葉子、莖分離，利用水或酒精進(jìn)行提純。甜菊糖苷甜度較高且熱能低，甜度約達(dá)到蔗糖的200-300倍，熱能僅僅是蔗糖的1/300。
2、三氯蔗糖
三氯蔗糖以蔗糖為原料，甜度可達(dá)蔗糖600倍，甜味持續(xù)時(shí)間、后味等非常接近蔗糖。經(jīng)20多年安全性評估，現(xiàn)已被30多個(gè)國家批準(zhǔn)使用。它的特點(diǎn)是比較耐熱，可廣泛用于飲料、乳品、焙烤食品或烹調(diào)菜肴等。
3、木糖醇
木糖醇是7個(gè)碳原子的多元醇，工業(yè)化生產(chǎn)木糖醇主要是用木糖為原料，催化加氫制成，甜度比蔗糖略高，味感與蔗糖接近。在做冷菜時(shí)可適量加些木糖醇，因?yàn)榈蜏仄穱L的效果更佳。木糖醇的熱量低、安全性較好，是防齲齒較好的甜味劑。
那種代糖甜味劑比較好？
三氯蔗糖是一種比較好的代糖甜味劑，對身體沒有損害，三氯蔗糖作為一種高倍甜味劑，一般應(yīng)用在飲料、烘焙食物、蜜餞類食品中。由于它的性質(zhì)較穩(wěn)定，在人體內(nèi)只有11%-27%會被吸收，剩下的會隨著糞便排出體外，被吸收的大部分又會隨著尿液排出。具有無能量、高甜度、安全度高等特點(diǎn)。
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