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2022-12-21

海藻糖是什么糖?是代糖嗎?可以吃嗎?

海藻糖是什么糖?是代糖嗎?海藻糖是一種天然雙糖,在體內(nèi)會分解為葡萄糖,所以,海藻糖不是代糖,大家一定不要將它誤認為是代糖了。海藻糖比蔗糖有著更低的甜度,差不多的熱量,在腸道也能分解成葡萄糖,所以不算代糖,也不屬于無糖或者低糖,只能作為一種功能性糖類。

海藻糖是從海藻里面提取的嗎?

海藻糖并不是從海藻中提取的。海藻糖在酵母、蘑菇、昆蟲,很多動植物里都有它的存在。一般人工合成的海藻糖,基本都是從淀粉里提取的。

海藻糖熱量低嗎?

海藻糖的甜度是蔗糖的45%,并且味道比較溫和,口感比較清爽,經(jīng)常給人一種熱量低的錯覺,但其實海藻糖和蔗糖一樣,每克提供的能量都是4Kcal,能被人體完全消化吸收。海藻糖的GI值為70,蔗糖GI值65,兩者對血糖的影響差不多。

海藻糖可以吃嗎?

海藻糖是可以吃的,如果是有糖尿病或者是減肥人士,不建議多吃海藻糖。

海藻糖的應(yīng)用:

海藻糖對熱和酸堿具有非常好的穩(wěn)定性,加熱不會發(fā)生美拉德反應(yīng)。目前,海藻糖被廣泛應(yīng)用于食品、生物醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化妝品等領(lǐng)域。因為它性質(zhì)穩(wěn)定,在食品加工過程中添加,可以延長食品的保質(zhì)期,減緩蛋白質(zhì)變性,保持食物風味,常用于蛋糕、面包、西點、點心中,在奶粉、巧克力、果凍和冰淇淋等食物中都有添加。

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