很多消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽可能僅限于聽說過，并不知道清潔標(biāo)簽是什么，清潔標(biāo)簽的概念是來自于食品行業(yè)，近些年才漸漸被消費(fèi)者熟知。那么，食品中的“清潔標(biāo)簽”是什么呢？
清潔標(biāo)簽可能被理解為有機(jī)、不含人造成分、無化學(xué)/農(nóng)藥殘留、無過敏原。清潔標(biāo)簽的應(yīng)用推廣將增加透明度和可追溯性這兩個(gè)指標(biāo)的要求。
消費(fèi)者對(duì)于清潔標(biāo)簽的理解是按照什么是可以接受和不可以接受來判斷：消費(fèi)者希望看到的配料表：配料表簡(jiǎn)短易懂、不含人造成分、高品質(zhì)配料；消費(fèi)者拒絕配料表出現(xiàn)：添加劑/防腐劑、不熟悉的/化學(xué)的配料、預(yù)期之外的成分；消費(fèi)者希望看到的宣稱：無添加劑、有機(jī)。
什么是清潔標(biāo)簽？
總結(jié)下來清潔標(biāo)簽有如下關(guān)鍵詞：新鮮、有機(jī)、安全、純凈、簡(jiǎn)單加工的、無人造成分、無添加劑、無防腐劑、無不熟悉成分、非轉(zhuǎn)基因的，真實(shí)的、可信任的。
1、產(chǎn)品成分：無人造成分、有機(jī)、安全、無人工添加劑、無防腐劑、無不熟悉的成分、無化學(xué)/農(nóng)藥殘留、無過敏源、非轉(zhuǎn)基因。
2、產(chǎn)品配料表：配料越少越好、簡(jiǎn)單易懂、所有的配料須全部列明，減少負(fù)面配料（如降低脂肪、糖和鹽），增加正面配料（如全谷物、水果和蔬菜）。
3、產(chǎn)品制作過程：簡(jiǎn)單加工、透明、真實(shí)、可信任。
清潔標(biāo)簽食品多集中在醬料、調(diào)味品、烘焙、飲料、乳制品等領(lǐng)域。
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