很多消費者對清潔標簽可能僅限于聽說過，并不知道清潔標簽是什么，清潔標簽的概念是來自于食品行業(yè)，近些年才漸漸被消費者熟知。那么，食品中的“清潔標簽”是什么呢？
清潔標簽可能被理解為有機、不含人造成分、無化學/農(nóng)藥殘留、無過敏原。清潔標簽的應用推廣將增加透明度和可追溯性這兩個指標的要求。
消費者對于清潔標簽的理解是按照什么是可以接受和不可以接受來判斷：消費者希望看到的配料表：配料表簡短易懂、不含人造成分、高品質(zhì)配料；消費者拒絕配料表出現(xiàn)：添加劑/防腐劑、不熟悉的/化學的配料、預期之外的成分；消費者希望看到的宣稱：無添加劑、有機。
什么是清潔標簽？
總結(jié)下來清潔標簽有如下關鍵詞：新鮮、有機、安全、純凈、簡單加工的、無人造成分、無添加劑、無防腐劑、無不熟悉成分、非轉(zhuǎn)基因的，真實的、可信任的。
1、產(chǎn)品成分：無人造成分、有機、安全、無人工添加劑、無防腐劑、無不熟悉的成分、無化學/農(nóng)藥殘留、無過敏源、非轉(zhuǎn)基因。
2、產(chǎn)品配料表：配料越少越好、簡單易懂、所有的配料須全部列明，減少負面配料（如降低脂肪、糖和鹽），增加正面配料（如全谷物、水果和蔬菜）。
3、產(chǎn)品制作過程：簡單加工、透明、真實、可信任。
清潔標簽食品多集中在醬料、調(diào)味品、烘焙、飲料、乳制品等領域。
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