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2023-01-10

赤蘚糖醇是什么?赤蘚糖醇是糖嗎?

由于人們對身材管理的重視,減肥也成了一個(gè)比較火熱的話題,為了滿足人們的需求,市面上出現(xiàn)了一些0糖0卡食品和飲料,這些食品飲料里面都赤蘚糖醇這種物質(zhì),很多人會(huì)好奇赤蘚糖醇是什么東西呢?是糖嗎?下面,就讓寧夏伊品的小編來給您介紹一下吧。

赤蘚糖醇是什么?

赤蘚糖醇是一種非常常見的甜味劑,它是由小麥、玉米等淀粉類食物發(fā)酵制作而來。赤蘚糖醇一般性狀為白色結(jié)晶,微甜、有清涼感,適用于多種食品,如巧克力、烘烤制品等。通常情況下,赤蘚糖醇具有熱量低、口感高、防蛀牙、吸濕性低等特質(zhì)。

赤蘚糖醇的特質(zhì):

1、熱量低:赤蘚糖醇不參與代謝,因其熱量較低,常用于制作一些熱量較低的食品和飲料。此外,由于赤蘚糖醇對人體血糖影響小,適用于肥胖、糖尿人群食用;

2、口感好:赤蘚糖醇的溶解熱較大,食用由其制作的食品時(shí)口腔內(nèi)會(huì)出現(xiàn)清涼感,同時(shí)赤蘚糖醇的甜味純凈,不犯苦,因此口感較好;

3、防蛀牙:由于赤蘚糖醇不產(chǎn)生乳酸等物質(zhì),口腔內(nèi)細(xì)菌無法利用其大量增殖,對預(yù)防蛀牙有一定作用,利于牙齒健康;

4、吸濕性低:赤蘚糖醇的吸濕性較低,用于制作巧克力時(shí),可預(yù)防其起霜現(xiàn)象,有利于食品的外觀及口味。

赤蘚糖醇是糖嗎?

赤蘚糖醇不是糖,它是一種填充型的甜味劑,又被稱作為4碳糖醇。赤蘚糖醇是由葡萄糖發(fā)酵而制作成的,屬于一種白色的結(jié)晶粉末,有一種爽口的甜味,適合于食品加工使用。

以上就是赤蘚糖醇的相關(guān)介紹,想必您已經(jīng)了解了赤蘚糖醇的一些特質(zhì),如果您有關(guān)于赤蘚糖醇的問題或者需求,歡迎關(guān)注“伊品有料”公眾號(hào)咨詢我們。