很多人知道食品配料表，但是不了解食品配料，認(rèn)為它們是一回事。其實(shí)食品配料一般是指食品配方原料中使用量較小食品原料。下面，寧夏伊品的小編給您介紹一下什么是食品配料，讓您進(jìn)一步了解食品配料。
什么是食品配料？
食品配料有不同的定義，食品配料一般是指食品配方原料中使用量較小食品原料，有的把食品配料和食品添加劑看成并列關(guān)系；有的認(rèn)為食品添加劑是一個(gè)大的概念，包括食品配料；有的認(rèn)為復(fù)配食品添加劑即為食品配料；另一些人認(rèn)為食品配料是指所有的食品原料。
食品配料也稱食品輔料，它是指精深加工過的使用劑量較小的食物，本身都是天然物質(zhì)，而不是食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中所列品種，一般無用量限制，具有改善食品品質(zhì)和提高加工性能的作用。如肉制品中的配料、油炸食品用的裹面等。常用的食品配料有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白類、膳食纖維、餡料、香辛料及調(diào)味料、動(dòng)植物提取物等。食品配料與食品添加劑的不同還在于食品配料用量較大。食品包裝上的配料表會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)這種食品所使用的主料和配料成分，一般排在前面的成分就是加入量比較大的原料。一般來說，食品配料構(gòu)成越簡單，食物越純正。
食品原料可分為食品主料、食品配料、食品添加劑三大類。
食品主料是指食品加工中用量較大、未經(jīng)深加工的農(nóng)副產(chǎn)品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。食品配料也稱食品輔料，有搭配、輔助之意。食品添加劑一般是純度較高的化學(xué)物質(zhì)，在GB2760-2014中已有明確界定。
通過上面對(duì)食品配料的介紹，想必您已經(jīng)對(duì)食品配料有所了解了，如果您有其他的問題，歡迎關(guān)注“伊品有料”公眾號(hào)咨詢我們。