赤蘚糖醇是一種安全性比較高的甜味劑，即使是血糖偏高的人食用了，也不會(huì)有任何的影響。那么，赤蘚糖醇對(duì)人體有哪些作用？赤蘚糖醇都可以用來(lái)干什么？
赤蘚糖醇對(duì)人體有哪些作用？
1、赤蘚糖醇可有效清除體內(nèi)自由基，防止自由基繼續(xù)對(duì)身體產(chǎn)生危害。這有助于防止高血糖引起的血管損傷，也有益于皮膚健康，可延緩衰老。并且基本不含卡路里，加入食物當(dāng)中可增加其甜度，但又不會(huì)影響胰島素或血糖水平。
2、赤蘚糖醇可以幫助減肥，赤蘚糖醇沒(méi)有熱量，是天然零熱量的甜味劑，我們食用用赤蘚糖醇增加甜味的食品可幫助減肥。
3、吃糖多了會(huì)齲齒，而赤蘚糖醇這種代糖不會(huì)被口腔細(xì)菌所利用，因此不會(huì)造成牙齒損傷，還能減少口腔細(xì)菌滋生，有效保護(hù)口腔健康。
4、赤蘚糖醇可以改善植物提取物、膠原蛋白、肽類等物質(zhì)的不良異味，目前已有部分膠原蛋白類的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇來(lái)改善口感。
赤蘚糖醇都可以用來(lái)干什么？
1、赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤(rùn)滑感，同時(shí)減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。
2、在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，比較好的是粉狀或者是粒度精細(xì)的結(jié)晶，細(xì)小的顆粒會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)平滑、圓潤(rùn)的口感。焙烤類產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個(gè)難題。
3、用赤蘚糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰涼，其甜味純正，無(wú)不良后味；而且赤蘚糖醇和其他糖醇類共同使用可以增加耐受量以降低單方面使用所受到的風(fēng)險(xiǎn)。
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