很多人不知道什么是食品配料，有些人認(rèn)為食品食品配料是食品添加劑中組成部分，也有人覺得食品添加劑就是食品配料。那么，食品配料都包括哪些？食品配料的分類有哪些？下面，就跟著小編來了解一下吧。
食品配料都包括哪些？
食品配料本身是一個范圍非常廣泛的詞匯，像我們平時能夠在市場上購買到的各種經(jīng)過加工制作的食品，它會用到各種各樣的食品添加劑，食品添加劑不但可以幫助食品，能夠更加方便生產(chǎn)制作，也能夠幫助食品保留原有的營養(yǎng)價值，還能夠讓食品口味變得更好，不同的食品添加劑功能不同，食品添加劑也屬于食品配料，而我們?nèi)粘Ｉ钪兴玫降母鞣N調(diào)味品，什么油鹽醬醋，各種香辛料，淀粉蛋白質(zhì)等，這些都屬于食品配料。
食品配料的分類有哪些？
按照食品配料的范圍來說，它是和食品主料、食品添加劑組成了食品原料三大類。其中食品加工中用量較大、未經(jīng)深加工的農(nóng)副產(chǎn)品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等就是食品原料。食品添加劑一般是純度較高的化學(xué)物質(zhì)GB2760-2011對其已有明確界定。食品配料(也稱食品輔料)是指經(jīng)深加工過的或用量較小的食物，其生理功能未發(fā)生改變。復(fù)合調(diào)味料即是其中一例，如果不是食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中所列品種，具有改進(jìn)食品品質(zhì)和提高加工性能的作用，如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。
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