糖是我們身體必須的一種元素，過量的攝入不僅會造成我們身體中血糖升高，還會造成肥胖。而且我們每天吃的食物基本都離不開糖類，因為只有這樣才能夠讓原本看似平平無奇的食物變得更加的可口。那么怎樣才能夠在不改變食物口感的基礎(chǔ)上面減少糖的添加呢？因此為了解決這一問題，便出現(xiàn)了一種優(yōu)質(zhì)的代糖——海藻糖。
海藻糖屬于一種天然的糖類，這種物質(zhì)在海藻、酵母以及蝦類等物質(zhì)中都含有，也是一種使用時間比較常的代糖。海藻糖在被人體攝入只會消化吸收相對于普通的蔗糖會比較慢，這樣即使我們在短時間內(nèi)大量的攝入也不用擔心會造成血糖是的升高，因此可以說這種代糖也是最適合三高人群食用的一種糖類。
海藻糖的甜度相對于蔗糖來說會比較低，但是這種代糖在吃的過程中不會出現(xiàn)膩口的感覺，添加在食物中能夠使食物的口感變得比較的溫柔。也正是因為它的這一特性，現(xiàn)在很多的烘培店都會選擇這種代糖來代替我們平時吃的普通的蔗糖。其次海藻糖的質(zhì)地有一點點類似于冰糖，在制作食物的過程中能夠起到很好的防潮的效果，這樣就能夠使一些糕點更加是酥脆。另外海藻糖還有一個特性，這是它優(yōu)于其他代糖的一個最明顯的特征。這種糖類能夠有效的抑制淀粉的老化，因為在制作美食的過程中海藻糖還能夠起到很好的保護效果。
海藻糖雖然有這么多的好處，但是依舊有人會擔心這種代糖的安全性。其實海藻糖和蔗糖類似，唯一不同的是這種糖類在被人體吸收的過程中會比較的緩慢。這種糖吃多了也會發(fā)胖，所以想要減肥的時候一定要控制攝入的含量。但是也正是因為這一特征，在吃海藻糖的過程中能夠給我們身體提供充足的糖類元素，也不用擔心長時間不攝入糖類對身體健康造成影響?？梢哉f這也是一種比較健康的天然類的代糖了。
另外還有一點海藻糖，對于熱和酸都比較的穩(wěn)定一點，因此即使是在潮濕的環(huán)境下面也不會吸特別多的水分。其次良好的防止蛋白質(zhì)以及脂肪氧化的效果，使其在綠豆糕和面包中都有廣泛的應(yīng)用，而且在使用這種糖類的過程中還能夠起到一定的防腐效果呢！