許多人為了不長(zhǎng)胖，服用含甜味劑的無糖食品。實(shí)際上，許多比較常見的代糖甜味劑，包含蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇，吃太多還會(huì)胖，攝取過多，還可能會(huì)產(chǎn)生一些傷害。
代糖甜味劑：蔗糖素
蔗糖素（別名三氯蔗糖），在許多食品包裝材料里的成份都可以看到它。零度無糖可口可樂、麥當(dāng)勞專為不吃蔗糖的人所提供的糖、各種各樣無糖果凍、無糖巧克力和冰淇淋都含有它。
現(xiàn)階段，全球范圍內(nèi)，超出80個(gè)國(guó)家已準(zhǔn)許用三氯蔗糖作為日?？墒称诽砑觿谖覈?guó)也從1997年7月1日起，準(zhǔn)許使用三氯蔗糖。
近日有研究發(fā)現(xiàn)，蔗糖素含熱量非常少，但并非吃了都長(zhǎng)不胖的。蔗糖素還會(huì)阻攔人體對(duì)一些藥物的消化吸收。比如，給實(shí)驗(yàn)鼠喂養(yǎng)蔗糖素，12個(gè)星期后，實(shí)驗(yàn)鼠普遍比正常的鼠重，腸胃里的腸道益生菌大大減少，影響到腸胃對(duì)藥物的消化吸收。
代糖甜味劑：阿斯巴甜
阿斯巴甜是“零糖”可口可樂的添加，是一種比白砂糖甜200倍的甜味劑。現(xiàn)在世界上6000多種多樣食品和飲品使用它。全世界大約有3.5億多經(jīng)常食用這類甜味劑。
對(duì)阿斯巴甜的應(yīng)用一直存在爭(zhēng)議。有臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，阿斯巴甜可導(dǎo)致老鼠得癌。相關(guān)專家表示，少量阿斯巴甜對(duì)人體健康無副作用。但阿斯巴甜在和汽水造成結(jié)合功效時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生少量的對(duì)身體出現(xiàn)不良反應(yīng)化學(xué)物質(zhì)，現(xiàn)階段沒有科學(xué)研究，也未能發(fā)覺。美國(guó)對(duì)阿斯巴甜的每日容許攝入量作出了嚴(yán)格限制，為每公斤體重50mg。在我國(guó)《食品衛(wèi)生管理法》要求，對(duì)阿斯巴甜的標(biāo)識(shí)一定要以漢字明顯標(biāo)注“本產(chǎn)品應(yīng)用人工甘味料：阿斯巴甜”字眼；加了阿斯巴甜的食品類，可以用“含有苯丙胺酸”標(biāo)注，應(yīng)以漢字明顯標(biāo)注“苯丙酮尿病人不適合使用”等字眼。
苯丙酮尿病人不能服用阿斯巴甜、懷孕的婦女盡量不要服用阿斯巴甜。有些人可能身患阿斯巴甜不抗癥，服用阿斯巴甜產(chǎn)品后會(huì)有頭疼、抽動(dòng)、惡心想吐或者過敏癥狀的病癥發(fā)生。
代糖甜味劑：木糖醇
木糖醇是許多人最熟悉的甜味劑。它普遍存在各種花卉中，可在白樺、玉米中提取。木糖醇的含糖量與白砂糖相當(dāng)，但熱量?jī)H有蔗糖的60%。麥芽糖醇在口腔中不容易被細(xì)菌發(fā)酵運(yùn)用，產(chǎn)生腐蝕牙齒的堿性物質(zhì)，所以很多食品類會(huì)用它替代蔗糖，例如木糖醇口香糖。餐后嚼木糖醇口香糖確實(shí)不容易造成齲齒。
很多醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，糖尿病人吃多了木糖醇，可能造成血糖升高，血中甘油三酯升高，造成冠脈粥樣硬化，因而糖尿病患者不適合多食木糖醇。木糖醇不被肚子里的酶細(xì)化，直接進(jìn)腸胃，吃太多對(duì)腸胃有一定刺激性，可能引起腹部不適、腹脹、腸鳴腹瀉。木糖醇在腸胃內(nèi)消化率不上20%，容易在腸腔累積，易造成拉肚子。
在歐美地區(qū)，帶有木糖醇的食品都是會(huì)標(biāo)明“過多攝入可能造成拉肚子”。高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師提示，中國(guó)人一天攝入木糖醇的總產(chǎn)量不能超過50克。