近幾年,在全球食品行業(yè),“清潔標簽”(cleanlabal)風正在盛行,消費者對于營養(yǎng)食品的密切關注及其經(jīng)銷商對這一行情的掌控達到一個共鳴,“清潔標簽”應時而生,但明顯這一概念并不是新鮮事物,早就在幾十年前的英國,就已經(jīng)有相似的說法,但是由于各類科技的不健全,這一概念必須要在銷售市場大潮中動蕩不安。如今,日用品日益增長的要求,及其各個行業(yè)科技的持續(xù)創(chuàng)新,讓“清潔標簽”滿血復活,并越來越激烈。
什么叫“清潔標簽”?生產商應當設置什么作為“清潔標簽”目標?牽涉到2個核心概念:一個是成份簡單;二是,純天然化,即降低人力、工業(yè)生產及環(huán)境污染物。
如同“純天然”這詞一樣,“清潔標簽”也沒有明確界定,其字面上的意思就是把食品類上標簽的成份更簡更純,它會依據(jù)消費者需求而飛速發(fā)展。伴隨著對消費者類型的探索,業(yè)內梳理出一個相對性完善的定義,清潔標簽主要包括以下幾個方面:
成分一定要純天然、有機化學,沒有人力添加劑及防腐劑的;成分是用戶熟知的;成分越簡單越好,越簡單越好;成分不包括難懂的成分;
產品制作過程越簡單越好,越短越好。
伴隨著顧客健康觀念慢慢強大,食品成分表和營養(yǎng)標簽愈發(fā)地受到重視,他們更愿意挑選具備“清潔標簽”特點的產品。它代表把產品標簽的簡單,除去或者減少一些成份(比如,沒有添加物、添加劑、人工色素、人工香料,低糖、低脂、低鹽、低添加物、高纖、非轉基因、天然……)
對于此事,生產商們提升這一“競爭優(yōu)勢”最主要的原則是:確保標簽“清潔”,從自然界中尋找解決方法。
這不但代表著必須從產品原材料的源頭下手,還要綜合性生產加工工藝、口味、加上成份挑選等多個方面的要素,乃至在運輸、存儲、外包裝都要下功夫。“清潔標簽”對生產商來說是一個“脫穎而出”的重大消息,同時也是對專業(yè)及商業(yè)服務上的一個工作壓力。
從根本上講,清潔標簽代表著生產制造產品的時候應用盡量少成分,以確保這種成份是用戶認同并稱之為有益身體健康的。大家在這一熱潮中,找尋具備便于鑒別成份并且不含人力成份或生成化學物質的食品類,而且與食品類生產商的“信賴”密切相關。
清潔標簽界定雖不容樂觀,但其影響力會愈來愈高,如同歐盟權威專家常說:“清潔標簽是食品行業(yè)面向未來的一把鑰匙。”但對于食品類生產商來講,不論是重新定位已研發(fā)的商品,或是開發(fā)設計新的產品,都應緊跟這一概念,而且根據(jù)“當然”的發(fā)展理念,從食品中獲得設計靈感,再重新回到當然中來。